Trueffel?
Leider nein!
Fisch?
Richtig! Frischer Fisch aus der Adria für die Römer, später dann auch von der Ligurischen Küste in die Lombardei und in den Piemont. Da die Kühlung noch mit Stangeneis erfolgte und die Kühlleistung unbefriedigend war, sattelte man auf Produkte um, bei denen die Kühlung weniger Rolle spielte. Auf welche?